Boodog

Mongolei · Ostasien

Gekochtes ganzes Tier, zubereitet mit heißen Steinen im Freien.
Boodog

Für Boodog können Ziege oder Murmeltier verwendet werden. Bei der von All Mongolian Recipes dokumentierten Zubereitung werden Knochen und Organe entfernt, während die Haut als Behälter erhalten bleibt. Fleisch, heiße Steine, Zwiebeln und Salz kommen hinein; etwas Leber und Nieren können ebenfalls hinzugefügt werden.[1]

Die heißen Steine liefern Wärme von innen, während die Außenseite der Flamme ausgesetzt wird. Diese innere und äußere Erhitzung gart das Fleisch in seiner Hauthülle.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Boodog — All Mongolian Recipes
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Bildnachweis

Eating mongolian boodog.jpg

Urheber:
Psychotruc
Lizenz:
CC BY 4.0
geändert:
Cropped for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.