camarão piri-piri
Mosambik · Subsahara-Afrika
Mozambique History Nets Kochbericht beschreibt einen südmosambikanischen Teller großer Garnelen mit Reis, Zitrone und Piri-Piri-Sauce. Er nennt auch Chilis mit Zitrone oder Limette in Saucen für Fisch und andere Speisen.[1]
Koch Eric Adjepongs veröffentlichtes Rezept ist eine Diasporavariante. Er püriert Chilis, Knoblauch, rote Paprika, Tomaten, Oregano, Koriander, Paprikapulver und Rotweinessig mit Öl als Marinade, grillt die Garnelen und ergänzt Korianderblätter. Seine Variante verwendet wahlweise Garnelen mit Kopf und Schale oder geschälte Garnelen und empfiehlt Grillgemüse oder Jollof-Reis dazu.[2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Mozambican Cuisine: Cookery — Colin Darch / Mozambique History Net
- How to Make Top Chef Eric Adjepong’s Favorite Summer Marinade, 21 June 2019 — Eric Adjepong’s original recipe and interview, recorded by Anna Spiegel / Washingtonian
Bildnachweis
Canapes selection (3383452753).jpg
- Urheber:
- Geoff Peters from Vancouver, BC, Canada
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the piri-piri prawn, then resized/re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.