Xima with grilled fish / xima com peixe

Mosambik · Subsahara-Afrika

Gegrillter Fisch und fester weißer Maisbrei auf Tellern serviert.
Xima with grilled fish / xima com peixe

Xima ist ein dicker Brei mit Fisch, Fleisch oder Gemüse; die nationale Tourismusseite nennt ihn auch Upshwa und führt Mais- oder Maniokmehl als Grundlage an. ACIARs Feldkochbuch bietet eine Maisvariante: Mehl wird allmählich in heißes Wasser gerührt, dann weiter zugegeben, bis der Brei fest wird.[1][2]

Grillfisch ist eine Beilage. Das Kochkursmenü von Anantara Bazaruto Island Resort nennt Grillfisch mit Piri-Piri und bietet separat Shima und Piri-Piri-Sauce als Beilagenoptionen. Dies sind getrennte Menüpositionen, kein vorgeschriebener gemeinsamer Teller.[3]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Gastronomia — Visit Mozambique / national tourism portal
  2. The Good Cooks’ Journeys, 2018: Mozambique — Paul West, Xima com Matapa, pages 47–49 — Australian Centre for International Agricultural Research, Monograph 203
  3. Explore the Cuisine of Mozambique: Spice Spoons menu options — Anantara Bazaruto Island Resort
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Bildnachweis

Peixe Vermelha com Xima.jpg

Urheber:
PrestigiousSwazi
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Cropped from source image to emphasize the fish and maize porridge for local review.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.