Mohinga

Myanmar · Südostasien

Schüssel Reisnudel-Fischsuppe mit Ei, Kräutern, knusprigen Belägen und Essstäbchen.
Mohinga

Mohinga verbindet feine Reisnudeln mit Fischsuppe. Naomi Duguid beschreibt eine nach Zitronengras duftende Brühe mit geschnittenen Bananenstämmen.[1]

Kate Gibbs verwendet in ihrem SBS-Rezept stattdessen Bananenblüten. Chili, Kurkuma, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, Korianderstiele und -wurzeln sowie Garnelenpaste werden zusammen gegart, bevor Tamarinde und die Blüten dazukommen. Kichererbsenmehl und zerdrückte gekochte Kichererbsen binden die Brühe. Reisnudeln, geschnittener weißfleischiger Fisch, Tomate und Fischsauce garen in der Suppe, die mit Korianderblättern, geschnittenem Chili und Limette serviert wird.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. In the kitchen: Burmese — Naomi Duguid / SBS
  2. Burmese fish noodle soup (mohinga) — Kate Gibbs / SBS
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Bildnachweis

Mohinga bowl

Urheber:
Junosang
geändert:
Cropped and resized for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.