nasi kandar / Nasi Kandar

Malaysia · Südostasien

Kurzbeschreibung: Dieses Reisgericht basiert auf Curry-Soßen, die direkt über den Reis gegossen werden, mit verschiedenen Beilagen.
Zutaten: Gedämpfter Reis mit gemischten Curry-Soßen, frittiertem Hühnchen, Fischcurry, Hammelfleischcurry, Okra, Ei und Papadum.
Kulturnotiz: Der Name ist an eine alte Schulterstangen-Verkaufsmethode gebunden, aber die moderne Version ist meist eine Theke oder Restaurantteller.
Häufiger Irrtum: Der Reis ist nicht das ganze Gericht; die gemischten Soßen sind das Wesentliche.

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