efo riro / Efo riro
Nigeria · Subsahara-Afrika
Efo Riro ist ein nigerianischer Blatteintopf in Paprika-Chili-Sauce. Lola Osinkolus Spinatversion nutzt rote Paprika, Scotch Bonnets, Zwiebel und Palmöl, gewürzt mit Locust Beans und gemahlenen Krebstieren (Crayfish). Gegartes Fleisch, Stockfisch und getrocknete Garnelen kommen in die Sauce.[1]
Paprika, Chilis und etwas Zwiebel werden püriert. Gewürfelte Zwiebel brät in Palmöl vor dem Eindicken der pürierten Mischung. Würzungen, Fleisch und Fisch folgen, mit Wasser oder Brühe zum Lockern. Blanchierter Spinat kommt zuletzt hinzu und gart kurz. Reis, Yamswurzel, Amala, Fufu oder Eba werden vorgeschlagen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Spinach stew: efo riro — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
Bildnachweis
- Urheber:
- Atimukoh
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Cropped for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.