Nigerian jollof rice / Nigerianischer Jollof-Reis
Nigeria · Subsahara-Afrika
Nigerianischer Jollofreis gart Reis in gewürzter Tomaten-Paprika-Chili-Sauce. Lola Osinkolu püriert rote Paprika, Tomaten, Zwiebel und Scotch Bonnet. Sie brät Zwiebel und Tomatenmark in Öl, gibt Knoblauch, Ingwer und Lorbeer hinzu und gart das pürierte Gemüse dick. Thymian, Currypulver und Brühenwürze folgen.[1]
Gespülter Langkornreis wird eingerührt und Hühnerbrühe hinzugefügt. Nach dem Aufkochen gart der abgedeckte Topf auf kleiner Flamme, bis der Reis fertig ist. Tomaten- und Zwiebelscheiben kommen zuletzt und werden in Restwärme weich. Frittierte Kochbananen, Brathuhn oder Salat können begleiten.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Nigerian jollof rice — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
Bildnachweis
- Urheber:
- Halima Waziri
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.