Nkwobi
Nigeria · Subsahara-Afrika
Nkwobi ist ein nigerianisches Gericht aus weich gekochten Rinderfüßen in einer scharfen Palmölpaste. Zwiebel, Chili, gemahlene Flusskrebse und Ehu, auch Kalebassenmuskat genannt, würzen die Zubereitung. Fein geschnittene bittere Utazi-Blätter und Zwiebelringe werden darübergelegt.[1]
Die Rinderfüße werden weich gekocht, wobei die Kochflüssigkeit reduziert wird. Separat wird gesiebte Pottaschelösung mit Palmöl zu einer dicken gelben Paste vermischt. Gewürze und das gegarte Fleisch werden hineingerührt und gemeinsam erwärmt. Nkwobi wird heiß serviert, häufig in einem kleinen Holzmörser, mit Getränken wie Palmwein oder Bier.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Nkwobi: Spicy Cow Foot — All Nigerian Recipes
Bildnachweis
Traditional Igbo Dish (Nkwobi).jpg
- Urheber:
- Uzhor
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.