selsko meso / Selsko Meso

Selsko meso ist ein Fleisch-Pilz-Gericht, das in einer Tonform fertig gegart wird. Die Hausvariante von Coolinarika-Mitglied sandykanada verbindet gewürfeltes Kalb- und Schweinefleisch mit kleinen Fleischbällchen. Diese bestehen aus Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Semmelbröseln und Gewürzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie garen zuerst, danach kommen Pilze, zerstoßene rote Chilischoten, Oregano, Petersilie und weitere Gewürze hinzu.^[1]

Kalbfleisch köchelt mit Wasser, bevor Schweinefleisch und danach die Fleischbällchen hinzugefügt werden. Sobald das Fleisch weich ist, kommt eine Mischung aus Milch, Mehl und Senf in den Topf. Das Gericht wird in eine Tonform umgefüllt und gebacken. Gegen Ende werden geriebener Mozzarella und frische Petersilie hinzugefügt; die Form kommt zurück in den Ofen, bis der Käse schmilzt.^[1]