pinnekjøtt
Norwegen · Europa
Pinnekjøtt ist gesalzenes und getrocknetes Lammrippenfleisch, das vor allem in Westnorwegen mit Weihnachten verbunden ist. MatPrats Zubereitung wässert das Fleisch zunächst und legt es dann über Wasser auf ein Metallgitter oder entrindete Birkenstäbe in einem geschlossenen Topf. Vossakorv-Wurst kann gegen Ende mitgedämpft werden.[1]
Der dazu gereichte Rotmos besteht aus gegarter Steckrübe, Karotte und Kartoffel, die mit Butter und Sahne zerdrückt werden. Gekochte Kartoffeln und der Fleischsud können ebenfalls dazu serviert werden. Die gedämpften Rippen können vor dem Servieren leicht im Ofen gebräunt werden.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Pinnekjøtt med rotmos — MatPrat
Bildnachweis
Pinnekjøtt med kålrabistappe, 2012.jpg
- Urheber:
- Bernt Rostad
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.