Chicken Karahi / چکن کڑاہی

Chicken Karahi ist ein Hühnergericht mit eingekochter Tomatensauce, das nach seinem Kochgefäß benannt ist. Izzah Cheemas pakistanisches Rezept verwendet Huhn mit Knochen, Tomaten, Knoblauch, Ingwer, grüne Chilis und Gewürze. Sie fügt nach persönlicher Vorliebe eine kleine Zwiebel hinzu und erklärt, dass traditionelle pakistanische Zubereitungen meist darauf verzichten.^[1]

Das Huhn gart zugedeckt mit den Tomaten; anschließend wird der Deckel entfernt, damit die Flüssigkeit einkocht. Cheema vollendet das Gericht mit Joghurt, schwarzem Pfeffer und Garam Masala und gibt Ingwerstreifen, grüne Chilis und frischen Koriander darüber. Naan, Roti oder anderes Brot begleitet die dicke Sauce.^[1]