Nihari
Pakistan · Südasien
Nihari ist ein langsam gegarter Fleischeintopf, der in Pakistan häufig mit Rindfleisch zubereitet wird. Izzah Cheemas Rezept verwendet Rinderwade oder Schmorfleisch mit gebräunten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer sowie ganzen und gemahlenen Gewürzen. Das Fleisch köchelt sehr weich; anschließend wird mit etwas Brühe angerührtes Atta-Mehl zum Andicken der Sauce eingerührt.[1]
Nach Zugabe der Mehlmischung gart der Eintopf weiter, bis er die Konsistenz einer dicken Suppe hat. Cheema serviert Nihari mit Naan oder Sheermal sowie Zitronenspalten, dünnen Ingwerstreifen, frischem Koriander und grünen Chilis. Andere Zubereitungen verwenden Lamm, Ziege oder Huhn; Varianten mit Markknochen heißen Nalli Nihari.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Easy Nihari (Pakistani Beef Stew) – Stovetop + Slow Cooker — Izzah Cheema / Tea for Turmeric
Bildnachweis
Nihari, kabab and tandoori roti
- Urheber:
- Syedandy
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Cropped and resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.