Sindhi biryani
Pakistan · Südasien
Sindhi Biryani ist ein geschichtetes Reis- und Fleischgericht, das mit Sindh in Pakistan verbunden ist. Fatimas Lammrezept enthält Kartoffeln und getrocknete Pflaumen; Joghurt, gebräunte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Gewürze bilden die Fleischsauce. Das Lamm gart weich, während Basmatireis separat mit ganzen Gewürzen vorgekocht wird.[1]
Fleisch und Reis werden mit zurückbehaltenen gebratenen Zwiebeln, Minze, Koriander, Zitronen- und Tomatenscheiben sowie Kewrawasser geschichtet. Im geschlossenen Topf wird das Gericht bei niedriger Hitze fertig gegart. Fatima serviert Biryani mit Raita und Salat und reicht gebratene Rosinen und Cashewkerne separat als optionale Beilagen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Sindhi Lamb Biryani — Fatima Cooks
Bildnachweis
- Urheber:
- Miansari66
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- Public domain
- geändert:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.