Mumu with pork and sweet potato / Mumu
Papua-Neuguinea · Ozeanien
Davy O’Rourkes Zubereitung verbindet Schweinefleisch mit Huhn, Süßkartoffeln, Taro, Kochbananen und Blattgemüse. Bananenblattpäckchen garen zwischen heißen Steinen in einer abgedeckten Grube; Blätter und Bananenstämme helfen, Feuchtigkeit zu halten.[1]
Bart und Emily Allens Augenzeugenbericht über ein Simbari-Mumu beschreibt Schichten aus Farnen, Taro, Kürbis, Süßkartoffeln und Schweinefleisch unter Bananenblättern. Das Schweinefleisch war bereits gegart, bevor es zum Gemüse kam. Nach dem Öffnen der Grube wurde das Essen unter den Versammelten verteilt.[2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Mumu — Davy O’Rourke / SBS Taste of the Tropics
- Life in PNG – A Mumu: Simbari Style — Bart and Emily Allen / Ethnos360
Bildnachweis
A Mumu in Papua New Guinea.jpg
- Urheber:
- Jay Evennett
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0 Universal
- geändert:
- Cropped to remove a partial person at the frame edge and resized for Gochizu; no content was added.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.