causa limeña

Peru · Lateinamerika

Kurzbeschreibung: Dieses gekühlte Schichtgericht aus Kartoffeln balanciert zitrusartige Püree mit einer cremigen Füllung und hellem Chili-Geschmack.
Zutaten: Gelbe Kartoffeln, gewürzt mit Limette, Aji Amarillo, Öl und Salz, geschichtet mit Thunfisch oder Huhn, Mayonnaise, Avocado, Ei und Oliven.
Kulturnotiz: Die ordentlichen Schichten machen es zu einem häufigen, komponierten Vorspeise oder leichten Gericht, oft dekoriert vor dem Servieren.
Häufiger Irrtum: Es ist kein heißer Auflauf; die Kartoffel ist gewürzt, geformt und wird normalerweise gekühlt oder bei Raumtemperatur serviert.

Bildnachweis

Urheber:: Manuel González Olaechea y Franco
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 3.0
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