Chicken inasal
Philippinen · Südostasien
Hähnchen-Inasal ist ein Grillgericht, das mit den Westlichen Visayas verbunden ist. Lalaine Manalos Marinade enthält Palmessig, Calamansi-Saft, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und braunen Zucker. Nach dem Marinieren wird das Hähnchen abgetropft und über Kohlen gegrillt, wobei es regelmäßig mit Annatto-gefärbtem Öl bepinselt wird.[1]
Für ihr Öl wird Hühnerfett ausgelassen und mit Annattosamen, Knoblauch und Lorbeer aromatisiert, bevor es abgesiebt wird. Dazu werden gedämpfter Reis und Würzsaucen serviert, etwa Calamansi mit Sojasauce oder Sinamak, ein gewürzter Palmessig.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Chicken Inasal — Lalaine Manalo, Kawaling Pinoy
Bildnachweis
- Urheber:
- Elmer B. Domingo
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.