Dinuguan
Philippinen · Südostasien
- Kurzbeschreibung
- Dieser dunkle Eintopf ist herzhaft, säuerlich, mineralstoffreich und wird oft mit Reiskuchen oder einfachem Reis serviert.
- Zutaten
- Schweinefleisch, Schweineinnereien, Schweineblut, Essig, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, grüne Chilischoten, Lorbeerblatt und Pfeffer.
- Kulturnotiz
- Er steht für Nose-to-Tail-Kochen, bei dem Blut und Innereien als geschmacksgebende Zutaten genutzt werden, nicht als Abfall.
- Häufiger Irrtum
- Die dunkle Farbe stammt nicht von Sojasauce oder Schokolade; die Sauce basiert auf Blut und Essig.
Bildnachweis
- Urheber:
- MarvinBikolano
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.