Dinuguan

Philippinen · Südostasien

Dunkler glänzender Schweinefleischeintopf in einer Schüssel mit grünen und roten Chilischoten.
Dinuguan

Dinuguan ist ein philippinischer Schweinefleischeintopf mit dunkler Sauce aus Schweineblut. Lalaine Manalos Rezept verwendet Schweinebauch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Fischsauce und Essig. Das Fleisch köchelt in Wasser, bevor das Blut eingerührt wird, gefolgt von braunem Zucker und langen Siling-Haba-Chilis. Weiteres Garen dickt die Sauce ein.[1]

Manalo beschreibt andere Zubereitungen mit Innereien wie Ohren, Darm, Herz, Lunge oder Nieren. Der Eintopf wird mit gedämpftem Reis oder Puto-Reisküchlein serviert, die in die Sauce getunkt werden können.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Dinuguan — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
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Bildnachweis

Dinuguan (Inulas).jpg

Urheber:
MarvinBikolano
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.