Ilocos empanada / Ilocos Empanada
Philippinen · Südostasien
Ilocos-Empanada ist eine frittierte Teigtasche mit Reismehlhülle und herzhafter Füllung. Sofia del Rosarios Rezept färbt den Reismehlteig mit Annatto. Die Füllung verbindet geriebene grüne Papaya, gekochte Mungbohnen und gebratene Vigan-Longganisa-Wurst. Ein ganzes Ei kommt dazu, bevor die Hülle zu einem Halbmond gefaltet und verschlossen wird.[1]
Die Empanadas werden frittiert, bis die Hülle fest und tief orange ist. Gewürzter Essig oder Ketchup begleiten diese Zubereitung. Die Papaya wird vor dem Füllen gesalzen und ausgedrückt; die gekochten Mungbohnen werden abgetropft.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Ilocos Empanada — Sofia del Rosario / Pepper.ph
Bildnachweis
Ilocos Empanada in Batac, Ilocos Norte.jpg
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- Lokalpedia
- Quelle:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
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- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.