Laing

Philippinen · Südostasien

Gekochte Taro-Blätter in cremiger grüner Kokossauce mit Servierlöffel.
Laing

Laing ist eine philippinische Zubereitung aus Taroblättern, die in Kokosmilch gegart werden. Lalaine Manalos Rezept verwendet getrocknete Blätter mit Schweinebauch, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Garnelenpaste, Zitronengras und Chilis. Die Blätter werden in Kokosmilch weich; anschließend kommt Kokoscreme hinzu, während die Mischung einkocht.[1]

Das Gericht kann als Hauptgericht oder Beilage mit gedämpftem Reis und gegrilltem oder gebratenem Fisch serviert werden. Manalo beschreibt auch die Bicol-Zubereitung Pinangat na Gabi, bei der ganze Blätter eine bereits gegarte Fleisch- oder Meeresfrüchtefüllung umhüllen und dann in Kokosmilch garen.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Laing — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
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Bildnachweis

Laing or Natong.jpg

Urheber:
MarvinBikolano
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.