Lumpiang Shanghai
Philippinen · Südostasien
Lumpiang Shanghai sind philippinische frittierte Frühlingsrollen mit Hackfleisch und Gemüse. Lalaine Manalos Variante verwendet Hähnchenhack mit Wasserkastanien, Karotte, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Sojasauce. Die Füllung wird in dünne Teigblätter gehüllt, fest eingerollt und mit Wasser verschlossen.[1]
Die Rollen werden in kurze Stücke geschnitten und portionsweise frittiert, bis die Hülle knusprig und das Fleisch gar ist. Sie tropfen auf einem Gitter ab und werden mit süßsaurer Sauce oder Bananenketchup serviert. Schweine- oder Rindfleisch kann das Hähnchen ersetzen. Die Rollen gibt es bei Zusammenkünften oder mit Reis als Mahlzeit.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Lumpiang Shanghai — Lalaine Manalo, Kawaling Pinoy
Bildnachweis
- Urheber:
- BrokenSphere
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 3.0
- geändert:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.