Menudo / menudo

Philippinen · Südostasien

Tomatenbasierter Schweineeintopf mit gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Paprika in einer Aluminiumschale.
Menudo / menudo

Philippinisches Menudo ist ein Schweinefleischeintopf mit Tomaten und Gemüse. Lalaine Manalos Rezept beginnt mit Annatto-gefärbtem Öl, Zwiebel und Knoblauch. Gewürfelte Schweineschulter wird angebraten, dann kommen Fischsauce und frische Tomaten dazu. Wasser wird angegossen, und das Schweinefleisch köchelt, bis es zart ist.[1]

Kartoffeln und Karotten garen, bevor gegen Ende Rinderleber, Paprika, Kichererbsen und Rosinen dazugegeben werden. Die Sauce dickt ein, während die Zutaten fertig garen. Menudo wird mit gedämpftem Reis serviert oder als Füllung für Pandesal oder geschnittenes Brot verwendet.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Pork Menudo — Lalaine Manalo, Kawaling Pinoy
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Bildnachweis

Menudo (Philippines) 01.jpg

Urheber:
Obsidian Soul
Lizenz:
CC0 1.0
geändert:
Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.