Pork Sinigang / Schweinefleisch Sinigang

Philippinen · Südostasien

Kurzbeschreibung: Schweinefleisch köchelt in einer sauren Tamarindenbrühe mit Tomaten, Radieschen, Auberginen, Gemüse, langen Bohnen und manchmal Taro.
Zutaten: Schweinefleisch köchelt in einer sauren Tamarindenbrühe mit Tomaten, Radieschen, Auberginen, Gemüse, langen Bohnen und manchmal Taro.
Kulturnotiz: Der springende Punkt ist die Säure: Familien stimmen die Brühe mit Früchten, Blättern oder Mischungen ab und verleihen jedem Topf eine ganz persönliche Note.
Häufiger Irrtum: Es handelt sich nicht einfach nur um Schweinefleischeintopf; Die saubere saure Brühe definiert das Gericht.

Bildnachweis