Sapin-sapin
Philippinen · Südostasien
Sapin-Sapin ist ein geschichteter philippinischer Dampfkuchen aus Klebreis und Kokosmilch. Lalaine Manalos Rezept mischt Klebreismehl, Kokosmilch, gezuckerte Kondensmilch und Zucker. Der Teig wird in drei Portionen geteilt: violett mit Ube-Aroma, gelb mit Jackfrucht-Aroma und weiß ohne zusätzliches Aroma. Jede Schicht wird gedämpft, bis sie fest ist, bevor die nächste darübergegossen wird.[1]
Der abgekühlte Kuchen wird mit Kokosöl bestrichen und mit Latik belegt, gebräunten Kokosfeststoffen, die beim Einkochen von Kokoscreme entstehen. Manalo empfiehlt als Ergänzung gekochte, zerdrückte Ube für die violette und gehackte Jackfrucht für die gelbe Schicht. Sapin-Sapin wird als Zwischenmahlzeit oder Dessert in Stücke geschnitten.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Sapin-Sapin — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
Bildnachweis
Sapin-sapin (Philippines) 04.jpg
- Urheber:
- Obsidian Soul
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.