Arroz de Marisco

Portugal · Europa

Teller mit Meeresfrüchtereis mit Garnelen und Muscheln.
Arroz de Marisco

Arroz de marisco verbindet Reis mit Meeresfrüchten wie Garnelen, Venusmuscheln und Miesmuscheln. Zwiebeln und Knoblauch werden in Olivenöl angeschwitzt; Tomaten und Brühe liefern dann die Flüssigkeit, in der der Reis gart. Weißwein und Chili können hinzukommen. Die Rezepte verwenden Carolino-Reis, und das fertige Gericht behält seine Kochbrühe.[1][2]

Eine Zubereitung kocht Brühe aus Garnelenschalen und Gemüse und siebt sie ab, bevor sie zum Reis kommt. Gegarte Meeresfrüchte werden gegen Ende untergehoben; einige ganze Garnelen sowie Venus- und Miesmuscheln mit Schale bleiben zum Anrichten zurück. Meeresfrüchte und Kräuter variieren: Eine weitere Version enthält Krabbenscheren und Koriander, während die Zubereitung mit Garnelenbrühe mit Petersilie abschließt.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Arroz de Marisco — 24Kitchen Portugal; Cátia Goarmon
  2. Arroz de marisco (receita simples) — TeleCulinária; original published video description
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Bildnachweis

Arroz de marisco - Tavira 2.jpg

Urheber:
Cayetano Delgado
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
Cropped for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.