Religieuse
Frankreich · Europa
Eine Religieuse wird aus zwei runden Brandteigkugeln unterschiedlicher Größe zusammengesetzt, die mit Konditorcreme gefüllt und glasiert werden. Die kleinere sitzt auf der größeren. Ein aufgespritzter Buttercremekragen verbindet die beiden; Vanille oder Kaffee können diese Dekoration aromatisieren.[1]
Bei einer Schokoladenvariante wird dunkle Schokolade in die heiße Konditorcreme gemischt; diese kühlt ab, bevor sie in die Kugeln gespritzt wird. Schokoladenfondant überzieht die Oberseiten. Die Kugeln werden einzeln glasiert, bevor Kragen und kleinere Kugel hinzukommen; das fertige Gebäck bleibt bis zum Servieren gekühlt.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Religieuse au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
Bildnachweis
- Urheber:
- Sonia Geffrier
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- Public domain
- geändert:
- Downloaded from Commons and resized for Gochizu review; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- Mecanautes Lingua Libre recording
- Quelle:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- bearbeitet:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.