Ciorbă de burtă / ciorbă de burtă
Rumänien · Europa
Ciorbă de burtă ist eine rumänische Kuttelsuppe, die mit saurer Sahne, Eigelb und Knoblauch vollendet wird. In Adrianas Zubereitung wird zunächst Rinderbrust in Wasser gekocht, dann kommen Kutteln hinzu und garen bei schwacher Hitze weich. Sie werden herausgenommen und in Streifen geschnitten, während Karotte, Pastinake, Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeer und Chili in der Brühe garen. Rindfleisch und Gemüse werden entfernt, bevor die Kutteln zurückkommen.[1]
Saure Sahne, Eigelb und Knoblauch werden nach und nach mit Kellen Brühe erwärmt und abseits der Hitze eingerührt. Durch gebratene geriebene Karotte gefärbtes Öl, eingelegte Paprika und Zitronensaft vervollständigen diese Variante. Weitere saure Sahne, Knoblauchsauce und Essig werden separat gereicht.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Ciorba de burta reteta simpla — Adriana — Adygio Kitchen
Bildnachweis
- Urheber:
- Sacha47
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.