Borscht Moscow style / Borschtsch Moskauer Art

Russland · Europa

Kurzbeschreibung: Diese Variante der Rote-Bete-Suppe ist herzhaft, säuerlich und wird oft mit saurer Sahne und Kräutern verfeinert.
Zutaten: Rote Bete, Rindfleisch und Brühe, Kohl, Kartoffeln, Karotte, Zwiebel, Tomatenmark, Essig, saure Sahne, Dill und Knoblauch.
Kulturnotiz: Diese benannte Variante steht für einen reichhaltigeren Fleischbrühenstil, teilt aber die breite Familie der Rote-Bete-Suppen.
Häufiger Irrtum: Die rote Farbe stammt nicht nur von Tomaten; Rote Bete liefert Farbe und viel vom erdigen Geschmack.

Bildnachweis

Urheber:: Ostolob
Quelle:: Wikimedia Commons
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