Solyanka
Russland · Europa
Soljanka verbindet eine kräftige Brühe mit eingelegten Gurken und Gemüselake. Fleischvarianten können gegartes Rind- oder Schweinefleisch, Räucherfleisch und Würste enthalten; Fischvarianten verwenden gesalzenen oder geräucherten Fisch, und auch Pilzvarianten werden zubereitet. Zwiebeln, Oliven oder Kapern und Kräuter sind übliche Zutaten.[1]
Eine Fleischzubereitung gart Zwiebeln, Gurken und Sauerkraut mit Tomatenmark, bevor Brühe, gegartes Fleisch und geräucherte Wurst hinzukommen. Oliven, Kapern und Lake werden gegen Ende hinzugefügt. Die Suppe wird mit Petersilie und einer Zitronenscheibe oder -spalte serviert.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- How to cook solyanka: A villager’s soup, and cure for a hangover — Russia Beyond — Vasilisa Malinka
Bildnachweis
- Urheber:
- Pannet
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.