Ugali with bean stew / Ugali mit Bohneneintopf

Ruanda · Subsahara-Afrika

Weiße Masse aus festem Brei mit roten Bohnen auf einem Teller.
Ugali with bean stew / Ugali mit Bohneneintopf

Ugali mit Bohneneintopf kombiniert in Ruanda eine feste Maiszubereitung mit gekochten Bohnen. CRS Rice Bowl veröffentlicht die Kombination als Kawunga. Maismehl und Salz werden in kochendes Wasser gerührt; bei Bedarf kommt für die gewünschte Konsistenz mehr Wasser hinzu. Die Mischung wird während des Garens und der Flüssigkeitsaufnahme gerührt.[1]

Als Beilage werden Zwiebel und Tomate angeschwitzt, dann gekochte Bohnen und etwas Kochflüssigkeit zugegeben. Kate Taliaferro beschreibt in ihrem eigenen Kochbericht, kleine Portionen der festen Maismasse mit der Hand so zu formen, dass sie Bohnen aufnehmen.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Kawunga (Cornmeal With Beans): Rwanda — Catholic Relief Services / CRS Rice Bowl
  2. Meatless Fridays with CRS Rice Bowl: Kawunga — Kate Taliaferro / CatholicMom
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Bildnachweis

Africa ugali and beans.jpg

Urheber:
Moseslukyamuzi
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.