Salteñas de Carne

Bolivien · Lateinamerika

Kurzbeschreibung: Ein süßer Blätterteig umhüllt Rindfleisch, Kartoffeln, Erbsen, Oliven, Rosinen, Chili und eine brühenreiche Füllung.
Zutaten: Ein süßer Blätterteig umhüllt Rindfleisch, Kartoffeln, Erbsen, Oliven, Rosinen, Chili und eine brühenreiche Füllung.
Kulturnotiz: Dieses Gebäck ist Teil der Bäckerei- und Straßensnack-Routine und wird dafür geschätzt, dass es versiegelt bleibt, bis beim ersten vorsichtigen Bissen der heiße Saft freigesetzt wird.
Häufiger Irrtum: Die Füllung sollte saftig und nicht trocken sein; Der Teig ist so konstruiert, dass er beim Backen Brühe aufnimmt.

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