Palusami with coconut cream / Palusami mit Kokoscreme

Samoa · Ozeanien

Gekochte Taroblätter mit Kokoscreme auf einem weißen Teller mit einer Gabel.
Palusami with coconut cream / Palusami mit Kokoscreme

Für Palusami werden Kokoscreme und Zwiebeln in Taroblätter gewickelt und die Päckchen gegart. Es wird auf Samoa und in verwandten Formen anderswo in Polynesien gegessen. Samoanische Zubereitungen können im Umu, dem traditionellen Heißsteinofen, oder auf dem Herd gedämpft werden. Manche Varianten enthalten Hähnchen oder Fisch; eine Kokos-Zwiebel-Füllung kann auch für sich stehen.[1]

Bei Latoya Hoegs häuslicher Zubereitung werden mehrere junge Taroblätter so angeordnet, dass sie die gewürzte Kokoscreme aufnehmen, und über der Füllung geschlossen. Alufolie stützt die Päckchen beim Backen in einem gewöhnlichen Ofen. Sie serviert sie mit gekochten grünen Bananen. Diese Ofenmethode ermöglicht dieselbe in Blätter gewickelte Zubereitung in einem anderen Umfeld, ohne für jede Portion Palusami einen Erdofen vorauszusetzen.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Foods to try — Samoa Tourism Authority
  2. Palusami with Latoya: Coconut Cream Wrapped in Taro Leaves — Latoya Hoeg / Thorne Harbour Health, The Bent Spoon
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Bildnachweis

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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
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bearbeitet:
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