jareesh / Jareesh

Jareesh ist ein saudisches Gericht aus gebrochenem Weizen, der zu einem dicken Brei gekocht wird. Die Körner werden grob oder fein zerkleinert, statt zu Mehl gemahlen zu werden. In Zentralsaudiarabien dient es als Hauptmahlzeit und als Frühstück in den Familien, die am selben Tag eine Hochzeit feiern.^[1]

In Tabuk wird der Weizen unter anderem mit Laban und etwas Ghee gekocht. Andere Varianten weichen ihn vor dem Kochen mit Fleisch und Laban ein oder enthalten Tomaten. Ghee wird häufig hinzugefügt; auch im Ramadan wird das Gericht oft zubereitet.^[1]