Ćevapi
Serbien · Europa
Ćevapi werden aus Rinderhack oder gemischtem Hackfleisch zu kleinen Zylindern geformt und gegrillt. Man isst sie in ganz Serbien und anderen Teilen des Balkans. Die serbische Tourismusorganisation hebt die Varianten aus Novi Pazar und Leskovac hervor. Sie werden in kleinen Lepinja-Broten mit Zwiebeln und Joghurt oder Sauermilch serviert.[1]
Kevins Rezept für zu Hause verbindet Rindfleisch mit Lamm oder Schwein sowie Knoblauch, edelsüßem Paprika, schwarzem Pfeffer, Salz, Wasser und Natron. Die Mischung wird zu kurzen Röllchen geformt und braun gegrillt. Als Beilagen nennt er Lepinja, Pita oder Lavash, Zwiebelscheiben und Ajvar, eine Zubereitung aus gerösteten roten Paprika.[2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Gastronomija — National Tourism Organisation of Serbia
- Ćevapi (Balkin Grilled Sausage) — Kevin / Silk Road Recipes
Bildnachweis
- Urheber:
- János Korom Dr. from Wien, Austria
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 2.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.