Cassava leaf stew with rice / Maniokblatt-Eintopf mit Reis

Sierra Leone · Subsahara-Afrika

Grüner Blättereintopf neben weißem Reis und Avocado auf einem Mitnahmeteller.
Cassava leaf stew with rice / Maniokblatt-Eintopf mit Reis

Maniokblätter-Eintopf ist ein sierra-leonisches Gericht aus zerstampften Maniokblättern, das häufig mit Reis gegessen wird. Die Blätter werden zu einer weichen grünen Paste verarbeitet und zunächst in Wasser gekocht, bevor Palmöl und Fleisch, Huhn oder Fisch hinzukommen.[1]

Eine von Slow Food gesammelte Zubereitung enthält auch gekochte Saubohnen, zerstoßene Erdnüsse und Garden Eggs, kleine Auberginen, sowie Zwiebel und Sounbareh-Würze. Die Zutaten werden zusammen weich gekocht; die Blätter und nicht die Maniokwurzel bilden die Grundlage des Eintopfs.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Sierra Leone: Traditional Products and Dishes — From Earth to Table — Slow Food Foundation for Biodiversity, with FAO
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Bildnachweis

Rice, Palava sauce and Avocado.jpg

Urheber:
Afimaame
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation for cassava leaf stew with rice.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.