Carrot cake chai tow kway / Chai tow kway
Singapur · Südostasien
Chai tow kway ist ein herzhafter singapurischer Rettichkuchen, der in Stücke geschnitten und mit Ei und Gewürzen gebraten wird. Trotz der verbreiteten englischen Bezeichnung carrot cake besteht seine Grundlage aus weißem Rettich, nicht aus orangefarbenen Karotten. Helina Lee mischt geriebenen, gedämpften Rettich mit Reismehl, Gemüsebrühe, Zucker und Salz und dämpft die Mischung zu einem Kuchen.[1]
Der abgekühlte Kuchen wird gewürfelt und an den Rändern knusprig gebraten. Knoblauch, gehackter konservierter Rettich und optionale Chilipaste kommen vor geschlagenen Eiern und schwarzer Karamellsauce hinzu. Weißer Pfeffer würzt das Gericht, das Lee mit Frühlingszwiebeln, Chilischeiben und frittierten Schalotten serviert.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Fried carrot cake (chai tow kway) — Helina Lee / SBS Food
Bildnachweis
- Urheber:
- Ruth Ellison from Canberra, Australia
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.