Fish head curry
Singapur · Südostasien
- Kurzbeschreibung
- Dieses Curry für die gemeinsame Mahlzeit ist kräftig, sauer-scharf und konzentriert sich auf die gallertartigen Wangen und den Kragen des Fischkopfs.
- Zutaten
- Fischkopf, Curryblätter, Chilipulver, Kurkuma, Tamarinde, Kokosmilch oder Brühe, Okra, Aubergine, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer.
- Kulturnotiz
- Es wird mit Restaurants mit Bananenblättern und Familienessen in Verbindung gebracht, bei denen das Curry über Reis gelöffelt wird.
- Häufiger Irrtum
- Der Fischkopf dient nicht nur zur Geschmacksgebung der Brühe; die Wange, der Kragen und zarte Stücke am Knochen werden geschätzt.
Bildnachweis
Fish Head Curry at Banana Leaf Apolo.jpg
- Urheber:
- JB Macatulad
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.