Hainanese chicken rice

Singapur · Südostasien

In Scheiben geschnittenes pochiertes Hähnchen neben einer Portion Reis, Gurke, Soße und Suppe.
Hainanese chicken rice

Hainanischer Hühnerreis in Singapur verbindet pochiertes Huhn mit in Brühe gegartem Reis und einem Chilidip. Das National Heritage Board verbindet seine Einführung mit Migranten aus Hainan und beschreibt spätere kantonesische und lokale Einflüsse. Pandanblätter zum Aromatisieren des Reises sind eine lokale Ergänzung.[1]

Das Huhn wird zum Servieren in mundgerechte Stücke geschnitten. Manche Köche kühlen es nach kantonesischer Praxis im Eiswasserbad; der Reis nimmt beim Garen Brühe auf. Das Board unterscheidet die pochierte Zubereitung von Reisgerichten mit geröstetem oder in Sojasauce gegartem Huhn. Hühnerreis wird an Straßenständen, in Lokalen und Restaurants serviert und auch zu Hause zubereitet.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Chicken Rice — Singapore National Heritage Board
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Bildnachweis

Hainanese Chicken Rice - Singapore Chom Chom (256158484).jpg

Urheber:
Alpha from Melbourne, Australia
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.