Katong laksa / Katong Laksa
Singapur · Südostasien
Katong-Laksa ist eine singapurische Nudelsuppe mit scharfer Kokosmilchbrühe und kurz geschnittenen Reisvermicelli. Der Tourismusverband Singapurs beschreibt eine mit getrockneten Garnelen aromatisierte Brühe und Herzmuscheln, Garnelen und Fischkuchen als Belag. Die dicken Nudeln werden kurz geschnitten, sodass das Gericht mit einem Löffel gegessen werden kann.[1]
Das National Heritage Board verbindet diesen Stil mit den Peranakan-Gemeinschaften von Katong und der Ostküste. Laksa gehört dem Bericht zufolge zum Alltag und zu gesellschaftlichen Zusammenkünften, von Cafés und Häusern bis zu Hochzeiten. Andere singapurische Laksa-Zubereitungen haben andere Nudelschnitte und Beilagen; kurze Nudeln kennzeichnen die Katong-Servierweise.[2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Katong–Joo Chiat cultural precinct map — Singapore Tourism Board
- Laksa — Singapore National Heritage Board
Bildnachweis
- Urheber:
- ProjectManhattan
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC0 1.0 Universal
- geändert:
- Cropped and resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.