Popiah
Singapur · Südostasien
Popiah ist eine frische Frühlingsrolle mit dünner Hülle und gegarter Füllung, die in Singapur gegessen wird. Das National Heritage Board verbindet die Rolle mit Hokkien-Gemeinschaften und nennt Gemüse, Garnelen und Chilipaste als singapurische Zutaten. Die Hülle wird um die Füllung gefaltet; nach dem Rollen wird sie nicht frittiert.[1]
Die vom Board aufgezeichnete Familiengeschichte von Kway Guan Huat in Joo Chiat beschreibt das Handwerk, dünne Weizenmehlhüllen auf einer heißen Platte herzustellen. Gründer Quek Tren Wen und seine peranakanische Frau Tan Ah Poh bereiteten eine Füllung mit Bangkwang zu. Ihre Kinder lernten verschiedene Aufgaben, darunter die anspruchsvolle Herstellung der Hüllen.[2][3]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Chinese Cuisine in Singapore — Singapore National Heritage Board
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Popiah — Singapore National Heritage Board
Bildnachweis
FRESH SPRING ROLLS (POPIAH).jpg
- Urheber:
- Dr.Francostein1975
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.