jota
Slowenien · Europa
Jota ist ein Bohnen-Kartoffel-Eintopf aus der slowenischen Küche. Die Variante aus Vipava enthält geriebene Speiserüben, die in Trester fermentiert wurden. Kartoffeln und Rüben werden getrennt gekocht und anschließend mit gekochten braunen Bohnen und etwas Kartoffelkochwasser vermischt; Kartoffeln und Bohnen werden gemeinsam zerdrückt.[1]
Eine Mischung aus Zwiebel, Öl und Mehl bindet den Eintopf. Er wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und kann durch hausgemachte Wurst oder Trockenfleisch ergänzt werden.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Vipava Jota with Turnip Fermented in Pomace — Slovenian Tourist Board
Bildnachweis
- Urheber:
- Jernej Furman from Maribor, Slovenia
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.