Bariis iskukaris

Somalia · Subsahara-Afrika

Ein Teller mit gewürztem Reis, garniert mit gekochtem Huhn, Gemüse und kleinen Beilagen.
Bariis iskukaris

Bariis iskukaris ist ein somalisches Eintopfgericht aus gewürztem Reis und Fleisch. Leilas und Abdullahis Ziegenfleischvariante enthält Zwiebel, Knoblauch, Zimt, Nelken, Kardamom, Tomaten und Xawaash. Das Ziegenfleisch wird angebraten und weich geschmort, bevor eingeweichter Sella-Basmati-Reis hinzukommt und in der Fleischbrühe gart.[1]

Eine Hähnchenvariante verwendet Oberschenkel mit Knochen, Tomaten, geriebene Karotten, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander. Der Reis kommt zum teilweise gegarten Huhn; anschließend gart alles zugedeckt bei niedriger Hitze fertig. Grüner Salat und nach Wunsch frischer Koriander ergänzen diese Variante.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. One-pot Rice & Goat Meat (Bariis Isku-karis) — Leila & Abdullahi — Xawaash
  2. Bariis iskukaris — one-pot Somali rice and chicken — NHS Healthier Families
heutiges Spiel spielenmehr Gerichte (Somalia)

Bildnachweis

SOMALI FAVORITE MAIN FOOD.jpg

Urheber:
Naimaisse
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.