Bobotie / bobotie
Südafrika · Subsahara-Afrika
Bobotie ist ein gewürzter Hackfleischauflauf mit einem Belag aus Ei und Milch. Salwaa Smiths kapmalaiische Zubereitung verwendet Rinder- oder Lammhack, Zwiebel, eingeweichtes Brot, Ei und Zitronensaft. Currypulver, Kurkuma, Nelken, Knoblauch und Lorbeer würzen die Fleischmasse.[1]
Zwiebel und Gewürze garen zuerst und werden dann mit dem Fleisch und ausgedrückten Brot vermischt. Die Masse wird in eine ofenfeste Form gedrückt und gebacken, bevor verquirlte Eier und Milch darübergegossen werden. Weiteres Backen lässt den Belag fest und braun werden. Smith empfiehlt gelben Reis, Gemüse und Mangochutney dazu.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Bobotie — Salwaa Smith / Cape Malay Cooking & Other Delights
Bildnachweis
Bobotie, South African dish.jpg
- Urheber:
- Olga Ernst
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.