Bossam
Südkorea · Ostasien
Bossam ist ein koreanisches Gericht aus gegartem Schweinefleisch mit Blättern und Würzzutaten zum Einwickeln. Maangchi kocht Schweinebauch oder -schulter mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Doenjang und braunem Zucker. Ihr Rezept enthält außerdem Instantkaffee mit Haselnussaroma, eine Methode, die sie bei einem gemeinschaftlichen Essen in Missouri von jemand anderem lernte, der dort kochte.[1]
Das gegarte Fleisch wird geschnitten und mit eingelegtem Chinakohl, scharfem Austern-Rettich-Salat und einer Sauce aus fermentierten gesalzenen Garnelen serviert. Ein Kohlblatt nimmt etwas Fleisch, Salat und Sauce auf und wird zu einer mundgerechten Portion gefaltet.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Pork wraps (Bo-ssam) — Maangchi
Bildnachweis
- Urheber:
- Republic of Korea
- Quelle:
- Flickr
- Lizenz:
- CC BY-SA 2.0
- geändert:
- Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.