Budae-jjigae

Südkorea · Ostasien

Scharfer Eintopf mit Nudeln, Tofu und Gemüse in einem breiten Topf.
Budae-jjigae

Budae Jjigae ist ein scharfer koreanischer Eintopf mit Kimchi, Chiliwürzung und verarbeitetem Fleisch. Maangchi kombiniert Spam und Wurstscheiben mit Schweinefleisch, Kohl, Zwiebel und Pilzen. Gochujang, Gochugaru, Knoblauch, Sojasauce und Zucker bilden die Würzpaste.[1]

Ihre Brühe besteht aus getrockneten Sardellen, Kelp und Shiitake; das Schweinefleisch wird darin gegart, bevor der Eintopf vorbereitet wird. Instant-Ramyeon und Süßkartoffelstärkenudeln kommen mit den übrigen Zutaten in einen flachen Topf. Tofu, Baked Beans, Reiskuchen und Käse sind optional. Der Eintopf kann am Tisch köcheln; wenn Flüssigkeit verdampft, wird Brühe ergänzt.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Army Base Stew (Budae-jjigae) — Maangchi
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Bildnachweis

Korean stew-Budae jjigae-01.jpg

Urheber:
stuart_spivack
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.