Gamjatang

Südkorea · Ostasien

Kurzbeschreibung: Dieser herzhafte Knocheneintopf ist reichhaltig, scharf und zum Herausziehen zarten Fleisches vom Knochen gemacht.
Zutaten: Schweinerückenknochen, Kartoffeln, Grünzeug, Perillablätter oder -samen, Knoblauch, Chiliflocken, Sojabohnenpaste und Brühe.
Kulturnotiz: Oft in tiefen Schalen oder gemeinsamen Töpfen serviert, ist er als spätes Essen mit Reis und Beilagen beliebt.
Häufiger Irrtum: Der Name wird oft mit Kartoffeln verbunden, doch die Schweineknochen sind der eigentliche Mittelpunkt des Eintopfs.

Bildnachweis

Urheber:: T.Tseng
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY 2.0
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