Gimbap

Gimbap ist eine koreanische Rolle aus Gim, getrockneten Seetangblättern, und Bap, Reis. Maangchis klassische Variante würzt gekochten Reis mit Salz und geröstetem Sesamöl und rollt ihn um Rindfleisch, Karotte, gelben eingelegten Rettich, Spinat und Streifen aus gegartem Ei. Die Rollen werden mit Sesamöl bestrichen, mit Sesam bestreut und geschnitten.^[1]

Die Füllungen werden getrennt vorbereitet: Spinat wird blanchiert und gewürzt, Karotte angebraten und mariniertes Rindfleisch in der Pfanne gegart. Maangchi schlägt auch Gurke, Surimi, rote Paprika, Wurst oder Schinken als Ersatz vor. Sie erinnert sich an Gimbap, das ihre Mutter für Schulausflüge zubereitete, bei denen die Kinder ihre Rollen mit Freunden teilten.^[1]