Haemul pajeon
Südkorea · Ostasien
Haemul pajeon ist ein koreanischer Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Meeresfrüchten. Maangchis Rezept mischt Weizenmehl und Kartoffelstärke mit Brühe oder Wasser. Lange Frühlingszwiebeln werden mit Teig überzogen und nebeneinander in die Pfanne gelegt, dann mit teigüberzogenen Garnelen, Tintenfisch oder Venusmuscheln, roter Chili und verquirltem Ei belegt.[1]
Der Pfannkuchen wird auf beiden Seiten goldbraun und knusprig gebraten. Die Sauce mischt Sojasauce, Essig, Gochugaru, Frühlingszwiebel und gerösteten Sesam. Maangchi beschreibt, wie man ihn in koreanischen Grillrestaurants teilt und mit Soju oder Makgeolli kombiniert.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Seafood green onion pancake (Haemul-pajeon) — Maangchi
Bildnachweis
- Urheber:
- stu_spivack
- Quelle:
- Flickr
- Lizenz:
- CC BY-SA 2.0
- geändert:
- Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.