Hotteok

Südkorea · Ostasien

Mehrere gebräunte, süß gefüllte Pfannkuchen nebeneinander auf einer Grillplatte.
Hotteok

Hotteok sind koreanische gefüllte Pfannkuchen, deren Zuckerfüllung beim Garen zu Sirup schmilzt. Sie werden als Straßensnack gegessen und auch zu Hause zubereitet. Maangchis Teig besteht aus Weizenmehl, Hefe, Wasser, Zucker, Salz und Pflanzenöl. Nach dem Aufgehen wird er portioniert und um braunen oder Turbinado-Zucker, Zimt und gehackte Walnüsse geschlossen.[1]

Die gefüllten Teigkugeln werden in einer geölten Pfanne gebraten und nach dem Wenden zu breiten flachen Kreisen gedrückt. Beim weiteren Garen schmilzt der Zucker im geschlossenen Teig. Maangchi serviert sie heiß und schlägt Mozzarella als alternative Füllung vor.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Sweet pancakes with brown sugar syrup filling (Hotteok) — Maangchi
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Bildnachweis

Hotteok.jpg

Urheber:
Korea.net / Korean Culture and Information Service
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.