Hotteok

Südkorea · Ostasien

Kurzbeschreibung: Hotteok ist ein süßer, gefüllter Pfannkuchen, der auf einer heißen Grillplatte flach gedrückt wird, bis er außen knusprig und innen sirupartig ist.
Zutaten: Gehäufter Weizenteig, oft mit Klebreismehl, gefüllt mit braunem Zucker, Zimt, Nüssen oder Samen, dann auf einer Grillplatte gebraten.
Kulturnotiz: Er wird besonders mit Straßenständen bei kaltem Wetter verbunden, wo der Reiz im Kontrast zwischen knusprigem Teig und lavaartiger Füllung liegt.
Häufiger Irrtum: Er ist nicht dasselbe wie ein ungefüllter Frühstückspfannkuchen; die versiegelte süße Mitte ist das entscheidende Merkmal.

Bildnachweis

Urheber:: Korea.net / Korean Culture and Information Service
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 2.0
geändert:: Cropped to remove a background person and re-encoded for Gochizu.