Japchae

Südkorea · Ostasien

Glänzende, durchscheinende Nudeln, gemischt mit Rindfleischstreifen, Karotten, Pilzen, Gemüse und Sesamkörnern.
Japchae

Japchae ist ein koreanisches Gericht aus Süßkartoffelstärkenudeln mit gegartem Gemüse, Pilzen und Würzzutaten. Die Dangmyeon genannten Nudeln haben eine elastische Textur. Maangchi verwendet Spinat, Möhren, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, weiße Champignons und mariniertes Rindfleisch mit Shiitake; Schweineschulter kann das Rind ersetzen. Sojasauce, Zucker, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und geröstetes Sesamöl würzen das Gericht.[1]

Die Zutaten werden getrennt vorbereitet und dann zusammengefügt. Spinat wird blanchiert, Nudeln gekocht und gewürzt, Gemüse und Fleisch in aufeinanderfolgenden Portionen in der Pfanne gegart. Dünne Streifen gegarten Eigelbs und Sesamsamen bilden den Abschluss; alles wird vermischt und auf eine Servierplatte gegeben.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Sweet potato starch noodles stir fried with vegetables (Japchae) — Maangchi
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Bildnachweis

Japchae 2.jpg

Urheber:
Jordi Sanchez
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
Resized for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.