Jjajangmyeon

Südkorea · Ostasien

Weizennudeln mit glänzender schwarzer Bohnensauce, Ei und Gurke auf einem weißen Teller.
Jjajangmyeon

Jjajangmyeon ist ein koreanisch-chinesisches Gericht aus dicken, elastischen Weizennudeln mit dunkler Sauce aus Chunjang. Maangchis Variante brät Schweinebauch mit Rettich, Kartoffel, Zucchini und Zwiebel. Die Paste wird in einem freigeräumten Bereich der Pfanne in Öl gebraten und dann mit Fleisch und Gemüse vermischt.[1]

Mit Wasser wird die Sauce gekocht, mit Kartoffelstärke angedickt und mit Sesamöl abgerundet. Sie kommt über getrennt gekochte Nudeln und erhält Gurkenstreifen als Garnitur. Dazu gibt es Kimchi oder gelben eingelegten Rettich. Dieselbe Sauce über gedämpftem Reis ergibt Jjajangbap.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Noodles with blackbean sauce (Jjajangmyeon) — Maangchi
heutiges Spiel spielenmehr Gerichte (Südkorea)

Bildnachweis

Jajangmyeon by KFoodaddict.jpg

Urheber:
KFoodaddict
Lizenz:
CC BY 2.0
geändert:
Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.